EEN HEERLIJK SAMENGESTELD MENU
Amuse
Finger lime · chalaca ponzu · sesamolie
Optioneel
Oester
€4,5 p.st.
Valentijnsbrood
Bietenspread · avocado · granaatappel
€6,5
Eerste Ronde
Crudo van dorade
Yuzu · mosterdkaviaar · ghoa cress
Gerookte rib-eye carpaccio
Truffel · Parmigiano Reggiano · pijnboompit
Truffel arancini
Tweede Ronde
Canette medaillon
Chocolade · kers · pastinaak · radicchio
Skrei
Nori · beurre blanc · shiso
Geroosterde aubergine
Miso · enoki · tofu · za’atar · sumac
Optioneel
Kaasplateau van Fort Amsterdam
Pont d’Yeu · Morilles au Saké · Comté Fort Saint-Antoine · Blu Noce d’Asti ·
membrillo
€16,5
Dessert
Mille-feuille
Ruby chocolade · kers · macaron
ONZE GETALENTEERDE CHEF
Sinds anderhalf jaar staat chef Bas met volle overtuiging aan het roer van onze keuken. Koken is zijn grote passie. Van het ontdekken van nieuwe smaken tot het werken met de beste producten
Wat Bas bijzonder maakt, is dat hij zijn enthousiasme graag deelt met onze gasten. Zijn persoonlijke aanpak en liefde voor het vak zorgen ervoor dat elk gerecht bij Vester niet alleen lekker is, maar ook een echte beleving.
